明治10年創業で36店舗を展開するうどん店 株式会社歌行燈（本社:三重県桑名市、代表取締役:横井健祐、以下「歌行燈」）は、老舗ローカルチェーンならではの在り方を模索する取り組みを2022.1よりスタート。 三重県桑名を本社に活動するスタートアップの株式会社On-Coが手掛ける「丘漁師組合プロジェクト」とコラボレーションし、生産地と連携して課題と向き合うメニュー第二弾として、「サバフグ」を使った商品を、3月15日よ...
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