「水の都」といわれる大阪市。水道水の主水源は淀川だ。流通や交通のインフラとして古代から重要な役割を果たし大阪繁栄の源となったが、上流の滋賀・京都が都市化・工業化するに伴い、水質は20世紀以降大幅に悪化する。水道の蛇口。写真はイメージです（akaitoriさん撮影、Flickrより）水道局の努力によって大幅に改善されたが、一度定着した評価「大阪の水は臭くてまずい」はなかなか上書き修正されず、今もそう信じている人...