私たちの身近にある栄養素のひとつ、ビタミンC。ストレスへの抵抗力を高め、コラーゲンの合成や鉄の吸収といった機能も持つおなじみのビタミンだ。 デンマーク・コペンハーゲン大学が行った最新の研究では、果物や野菜の多量の摂取が心臓と血管の疾患や早期死亡のリスクを低下させる可能性があることが分かったという。そして、これはビタミンCに起因しているかもしれないということだ。 ■ ■ 果物や野菜を食べている人は心血...