ビストロが4日間だけラーメンを提供 / フレンチシェフが和のラーメンを創る / オマール海老そば「22」 (3/5ページ)
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銀座駅
・至高の時間が訪れる
できれば、麺が残り2口ほどになった段階で、スタッフに赤ワインビネガーをもらってつけ汁にたらしてもらうといい。一気にビネガーの爽やかな香りが広がるので、その風味が散る前に、できるだけ早く麺を浸して食べよう。
最後に、つけ汁にお湯を足してもらい、薄めてズズッと飲むと至高の時間が訪れる。薄目のほうがオマール海老の繊細な旨味を感じるので、やや多めにお湯を入れてもらうべし。
