・総評
大量のドロドロ脂を野菜に絡ませ、あえるようにガッツリとミックスする。野菜は加熱によって甘味を増す。そして豚の脂も甘い。よって、ダブルの甘さが素晴らしいニュルニュルでシャキシャキな旨味を生む。これがもう、麺に負けず劣らずヤミツキになる美味さ！ 野菜は絶妙な茹で加減で、シャキシャキ感がしっかり残されているのが素晴らしい。これ、茹ですぎても、生すぎても、この脂にマッチしない。
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