大阪で味わえる本格ベトナム料理！本物にこだわったベトナム料理なら「アンゴン」 (3/4ページ)
生春巻きは、これまで日本でお目にかかったことがないほどのロングサイズ。モチモチの皮の中には、海老や細い米の麺などが詰まっています。素材の味を生かしたシンプルな料理ながら、香草がアクセントとなって、見事な一体感を感じさせます。
そして、鶏肉のフォー。「フォー」とは、平たい米粉麺のことで、ベトナム料理の定番中の定番。
薄味ながらしっかりとダシをきかせたスープは、日本人好みの優しい味わい。トッピングされた新鮮なもやしや香草が、フレッシュな風味を引き立てます。
別添えのレモンを加えれば、より爽やかに。唐辛子を加えれば、ピリ辛に。自分の好みに合わせてアレンジできるのが嬉しいですね、
最後に、デザートとしてココナッツミルクのチェー。「チェー」はベトナムスイーツの代表格で、しばしば「ベトナムのぜんざい」とも表現されます。
ココナッツミルクに、モチモチの白玉とプチプチのタピオカが入った食感が楽しいおやつで、ココナッツミルクの濃厚な甘みがクセになります。
どれを食べても美味しく、「もっと他のメニューも食べてみたい」と思わずにはいられない、タムシェフの料理。本場の美食とともに、ベトナム旅行気分を味わってみてはいかがでしょうか。
