通常のビールに使うベース麦芽は約85度で焙煎していますが、チョコビールに使う麦芽は約160度の高温で焙煎しています。ベース麦芽が焦げる寸前の状態で、色はダークな茶色。かじるとほろ苦いビターチョコのような風味がすることからチョコレート麦芽と呼ばれています。そのチョコレート麦芽でダークな色や、カカオのような香ばしい香り、ビターチョコやコーヒーを思わすほろ苦さを引き出したのがこのチョコビールです。

 

＜チョコビール2018、4種のラインナップ＞


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【１】インペリアルチョコレートスタウト：まるで飲むチョコレートケーキ

http://www.sanktgallenbrewery.com/valentine/imperial-chocolate-stout/


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2006年より毎年バレンタインシーズン限定で販売している“チョコビール”の代名詞的商品。通常黒ビールの2.5倍以上の原料を使用しているにも関わらず、1回の仕込みで通常ビールの半分程度しか量が出来ない、超特濃ビール。