塩分45%カットでも旨味はそのまま！ヒゲタ『減塩しょうゆ 本膳』が密封ボトルになって新発売！ (2/3ページ)
酸味料を加えない製法により製造された超特選醤油先行して360mlの瓶タイプは売られているのだが、本商品では容器が密封ボトルとなり、より家庭でも使いやすくなった。押し出し式のやわらかなボトルなので、1滴から注ぐ量を調整できるため使い勝手も良い。小皿などに少しだけ出して使うのも簡単。
色はかなり薄め。柔らかい香りが広がる密封ボトルになった最大のメリットは、酸化しづらくなったこと。瓶タイプは使えば使うほど容器の中に空気が入り酸化して風味が飛んでしまうが、密封ボトルは空気がほとんど入らない構造となっているので酸化を防止し、長期間美味しい状態をキープすることができる。
短期間で使うなら内容量が多くコスパの良い瓶タイプがおすすめだが、比較的長期間使う場合には、密閉ボトルの200mlの方が最後まで美味しく風味を楽しむことができる。今回はシンプルに豆腐にかけて味や使い勝手をリニューアル前のビンと比較してみよう。
左：リニューアルした密封ボトル 右：リニューアル前のビンタイプまずはリニューアル前のビンタイプから。料理中にたっぷりと入れたい時は便利だが、少量かけるのには残念ながら向いていない。たくさんかけてしまうと減塩の意味も無くなってしまうので注意したいところ。
