日本一！ジビエ鍋が種類豊富な居酒屋「米とサーカス」に今年はヘビ鍋・カメ鍋が初登場！熊／鹿／猪／穴熊／アライグマ／鴉／クジャクなど11種の鍋を10/16よりご提供 (1/10ページ)
ジビエに特化した居酒屋「米とサーカス」で、ジビエ肉（野生鳥獣肉）を使用した「獣鍋」を10月16日(土)より提供します。秋冬限定メニューとして、2022年3月末日まで高田馬場・錦糸町・渋谷PARCOの3店舗で販売。 全て日本全国の天然ジビエで、鹿／猪／熊／穴熊／アライグマ／タヌキ／カラス／クジャクの8種類。 今年は新たに蛇・亀・水牛もラインナップに加わり、11種類になりました。日本古来より各地で食べられてきた郷土食を米とサーカスが独自にアレンジ。お好みの組み合わせで楽しんでいただける5種の味噌だし・こだわりの薬膳スープ・20種のトッピング肉をご用意し、寒い時期に体の中からほっとあたたまるメニューとしてご提案します。
ジビエ鍋の魅力
ジビエは野性味あふれる森のごちそう。
味はもちろんのこと豊富な栄養素も魅力です。
高タンパク低カロリーで必須アミノ酸を含む良質な「動物性たんぱく質」で、
粘膜や免疫細胞をパワーアップ。
東京・高田馬場で開店以来10年間ご提供する、
米とサーカスのコクうま味噌鍋はジビエとの相性抜群！
その滋味深い味わいは身体に染み渡ります。
毎年獣鍋を目指してご来店される方も多数、愛され続ける人気メニューです。
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今年のイチオシ「ヘビ鍋」
蛇鍋（奄美大島産のアカマタ）
2〜3人前 6,980円
蛇を丸々一匹使う薬膳仕立ての鍋。
じっくり煮込み、骨で出汁をとり、骨から肉をほぐします。
細かく裂いた蛇肉と、国産鶏もも肉・たっぷりの野菜と薬膳スープに
蛇の鮮やかな皮1匹分をトッピングしてご提供します。
