世界で活躍するショコラティエ佐野恵美子さんにインタビュー！スパークリング日本酒×ショコラのマリアージュ (1/4ページ)
爽やかな飲み口の「スパークリング日本酒」は、日本酒が苦手な人でも楽しみやすいお酒です。日本酒はあまり飲めなくても、スパークリング日本酒なら飲めるという人も多いのでは。
宝酒造のスパークリング清酒 松竹梅白壁蔵「澪」も、口当たりのいいフルーティな日本酒。
そんな澪が、パリで開催されたチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」で日本人ショコラティエ・佐野恵美子さんのチョコレートとコラボレーションしました。
チョコレートの本場フランスで活躍する佐野恵美子さんに、チョコレートと日本酒について詳しく話をお聞きしました。
世界に挑戦し続ける佐野さんのチョコレートとスパークリング清酒「澪」とのマリアージュ
佐野恵美子さん（以下、佐野さん）は日本人女性として初めてパリでチョコレート専門店を構えた、日本を代表するショコラティエ。
そんな佐野さんが「澪」のために作ったオリジナル・チョコレートが「サロン・デュ・ショコラ」で披露されました。
佐野さんは営業職として会社勤めを経験した後、25歳で渡仏し、チョコレートを学んだという経歴の持ち主です。
柚子やきな粉、抹茶、味噌、みりんをはじめとした日本の香りに、フランス人にとって身近な素材を掛け合わせたチョコレートを手掛け、高く評価されています。
