日常に潜む「お悩み・ギモン」＝「もやもや」を学術的に解決するもやもや解決ゼミ。今回はクリスマス特集です！
今年、みなさんはクリスマスケーキを購入しますか？ 12月24日まではケーキ屋さん、スイーツ店のみならず、コンビニ、スーパーなどでもクリスマスケーキが一斉に販売されています。しかし一夜明けると余ったケーキが値引き販売されていたりして、ちょっと悲しい気持ちになるもの。
恐らく日本中でかなりの数のクリスマスケーキが廃棄されていることでしょう。
クリスマスを楽しむためとはいえ、食品の大量廃棄が発生するのはいいことではありません。クリスマスケーキの廃棄をなくし、現状を変えていくにはどうすればいいのでしょうか？
愛知工業大学 経営学部経営学科 小林富雄教授に聞いてきました！ 小林先生は「食品ロス」についての日本を代表する研究者です。
おせち料理、バレンタインなどもそうですが、ある特定の時期(あるいは記念日など)に集中的に需要が喚起され、市場に投入される商品を「季節商材」といいます。クリスマスケーキはその中の一つで、正確な数字はありませんがやはり多くの廃棄処分が行われていると考えられます。