みりんと聞くと、まず和食の定番調味料というイメージが浮かぶだろう。しかし巷ではみりんを使ったスイーツが人気なことをご存知だろうか。この春、キッコーマン食品株式会社が販売している『マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん』に620mlサイズが登場した。料理にも、スイーツにもたっぷり使えるサイズの本みりんで、話題のスイーツを作ってみたい！
■本みりんとみりん風調味料の違い
『マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん』（620ml・希望小売価格 税抜385円・発売中）は、国産米を100％使用し、国内で醸造した本みりん。もともとは、450mlサイズのみだったが、たっぷり使える620mlが2020年2月に発売された。
米麹用の米の量を、通常の2倍使用して仕込み、米のうまみを最大限に引き出すことで、コク深く濃厚な味わいに。
なんと『マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん』は、従来品（「マンジョウ 本みりん」）と比べてアミノ酸が30％アップしており、オリゴ糖が3倍含まれている。これにより、豊かなうまみと、上品でやわらかな甘味が特徴だという。
ところで、「みりん」として皆さんが認識している調味料には、「本みりん」と「みりん風調味料」があることをご存知だろうか。