日本一！ジビエ鍋が種類豊富な居酒屋「米とサーカス」より、愛されて10年目の秋冬名物【獣鍋】がスタート。熊／鹿／猪／穴熊／アライグマ／タヌキ／鴉／クジャクの８種

ジビエに特化した居酒屋「米とサーカス」で、8種類のジビエ肉（野生鳥獣肉）を使用した「獣鍋」を10月1日より提供します。秋冬限定メニューとして、2021年3月末日まで高田馬場・錦糸町・渋谷PARCOの3店舗で販売。 全て日本全国の天然ジビエで、鹿／猪／熊／穴熊／アライグマ／タヌキ／カラス／クジャクの8種類。 日本古来より各地で食べられてきた郷土食を米とサーカスが独自にアレンジ。お好みの組み合わせで楽しんでいただける4種のスープ・18種のトッピング肉をご用意し、寒い時期に体の中からほっとあたたまるメニューとしてご提案します。


ジビエの栄養価

野性味あふれる森のごちそう。味はもちろんのこと豊富な栄養素もジビエの魅力。
高タンパク低カロリーで「必須アミノ酸」を含む良質な「動物性たんぱく質」で
粘膜や免疫細胞をパワーアップ。
たんぱく質は筋肉づくりに欠かせない食材として注目されていますが、
ウイルスや細菌などの外敵から身を守る抗体の主成分でもあるため、
免疫力を高める為にも有効です。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyNTUzMDkjMzY2OTBfWFBPVnlWQlBSeC5qcGc.jpg ]
8種類の「獣鍋」ラインナップ

熊鍋（北海道産のヒグマ）
1人前2980円　
これぞマタギの味！味噌と相性抜群。
野性味と濃い旨味が特徴、希少で大人気のジビエ。熊肉には身体を温めたり滋養効果が期待されます。美肌効果があるといわれるコラーゲンが含まれているのも嬉しい優秀肉。