ニューヨーク発のハンバーガーレストラン「Shake Shack（シェイク シャック）」は、2023年「アジア ベストレストラン50」第8位にランクイン、ミシュラン2つ星を獲得しているフレンチレストラン「La Cime（ラシーム）」の高田裕介シェフとコラボレーションした特別なメニューを、5月27日にシェイクシャック外苑いちょう並木店、5月28日にシェイクシャック梅田阪神店にて、各1日限定で販売します。
■日本では4年ぶりの人気企画。1日限定でコラボメニュー販売！
今回の「シェフコラボメニュー」は、各国を代表するシェフとシェイク シャックのカリナリーディレクターを務めるマーク・ロザッティ氏がコラボレーションをする大人気企画で、日本での開催は4年ぶりとなります。
コラボメニューはバーガーのほか、シェフコラボイベントでは初となるシェイクも販売。高田裕介シェフのクリエイティブが存分に発揮されたコラボメニューを味わえる唯一無二の機会となります。
■「La Cime（ラシーム）」とは
「アジアのベストレストラン50」にランクイン、ミシュラン2つ星のフレンチの名店
「La Cime（ラシーム）」は、「頂上、山の頂」という意味のフランス語。「ゲスト」「料理」「空間」という、三つの頂点をつないだ最小の多角形が、互いに支え合うことで、常にこの瞬間にしかない料理を創出したいという思いが込められています。
古典を深めながらも、現在進行形の技術を追うことで、ひらめきを形にする。フランス料理を通してひもといていく「稽古照今（けいこしょうこん）※」の精神を自然と感じられるレストランです。
※稽古照今：日本最古の歴史書『古事記』の序文に書かれた言葉で、現在の指針とするために、昔のことを学ぶという意味。「いにしえをかんがえ いまをてらす」とも。
◇La Cime 高田裕介シェフによるコメント
私にとって、シェイク シャックのように誰でも楽しめるようなブランドとのコラボレーションは初めての経験になります。