『ご当地最前線 東京中華そば』鶏油としょう油が強力に香り立つコントラストをアップした東京ラーメン進化系！ (1/3ページ)
エースコックのご当地ラーメンを紹介していく「ご当地最前線」シリーズ。その最新作として基本のキとも言うべき東京ラーメンが登場。『ご当地最前線 東京中華そば』（93gうち麺70g・希望小売価格 税抜205円・2015年7月27日発売）はまさに”中華そば”と呼称するにふさわしい香味たっぷりのスープが絶品だ。
東京ラーメンといえば鶏ガラしょう油ベースで縮れ麺というのが定番。しかしこの「ご当地最前線」シリーズは昔ながらのご当地味の再現ではなく、近年風のエッセンスを取り入れているのが特徴。よく見るとパッケージにも“新”東京と表記されている。確かにあっさりスッキリが東京ラーメンの特徴なはずだが、この『ご当地最前線 東京中華そば』はそれなりの進化を遂げている。
本来の東京ラーメンというものは穏やかな鶏ガラ風味をしょう油の向こうに感じながらしっとり味わうものだけれど、この『ご当地最前線 東京中華そば』は違う。写真で言うなら、”コントラスト強く調整”という感じだろうか。エッセンスは同じでもその際立ち方が違う。
スープは丸鶏と香味野菜の旨みをしっかり利かせて生醤油で仕上げたコクと旨みの美味。だが鶏油の濃厚な風味はかなり強力で、しっかりと濃い味でアピールしてくる。
