炭水化物抜きが流行りましたが、炭水化物は元々人間のエネルギーに必要な物です。お米は日本人が古代から食べてきたもの。日本人の体には合っている食材です。もちろん食べ過ぎはよくないですが、腹持ちもよいのでお米が食べられるだけでもがんばりやすいダイエットだと思います。 しかも、グルテンフリーダイエットをすると自然と和食メインになり、ヘルシーな食生活になるのも、痩せる秘訣かもしれません」

炭水化物全部ダメは辛いですが、お米がOKなら主食も取れてお腹いっぱい食べられそうですね！　ほかにもグルテンフリーダイエットのいいところを聞いてみましょう。

――グルテンフリーダイエットのいいところはどこですか？

赤埴さん「グルテンを摂らないのがルールで、あとは食事制限がないことです。元々日本は米文化なので、簡単にチャレンジしやすいのがいいですね。 また、これはグルテン入ってるかな？　といったん意識することで、本当に今食べたいのかな？　と考えるようになりました。おかげで間食も減ったし、必ず食べていた外食のデザートもそんなに頼まなくなりました」

ダイエットと間逆の習慣がグルテンフリーダイエットによって改善されたのですね！　では、逆にデメリットや辛い点は何かあるでしょうか？

――グルテンフリーダイエットの辛いところはどこですか？

赤埴さん「日本では完全に除去できない点でしょうか。 グルテンは大体の食事にほとんど含まれています。実は醤油や味噌にも含まれているんです。日本はまだまだグルテンフリーのレストランは少ないし、グルテンフリー食材も値段が高く、数がないので完全にグルテンフリーにするのは難しいのが現状ですね。 一時期私が住んでいたフランスでは、グルテンフリー食材のコーナーがあるくらい種類も豊富で、選択肢もたくさんあったんですよね。その点が日本でやるには辛いポイントです。