味の追求だけでなく、人と人のつながりを大切にしている気持ちがパンに込められています。

本来、農薬不使用のため味が安定しにくい国産小麦ですが、数々の有名店で修行してきた与儀さんの確かな技術と研究によってクオリティが保たれています。

例えば、クロワッサンにはヒキの少ない小麦を、食パンには伸びの良い小麦を使うなど、それぞれの個性に合わせてパンを作っています。

 



与儀さんが趣味で集めているヴィンテージアメリカン雑貨が散りばめられた店内。買いものに来たお子さんにも楽しんでもらいたい、という思いが込められています。

約100種類のパンがラインナップされるから、毎日通っても飽きないはず！

「パンの美味しさだけでなく、この世界観を楽しめるのも魅力ですね！」（片山先生）

 



片山先生が猛プッシュするのは、木・土・日曜日限定販売の「モチモチ食パン スペシャル」（340円/1斤）。

「今まで食べたことのない食感に驚きますよ！　”もちもち”とはまた違い、”ペタペタ”とした水分を多く含んだジューシーな食感は病みつきになること間違いなし！」（片山先生）。

小麦に熱湯をかけて作った種を長期熟成させる、レーズンを材料としたまろやかな天然酵母を使うなど……。さまざまな製法が駆使されていることで、唯一無二の食感に仕上げられています。

また金曜日は、石臼で丁寧に挽かれた全粒粉入りの「モチモチ全粒粉食パン」（350円/1斤）も販売。