【“大人の味”知る賢人が集結】ショコラティエ、バーテンダーらが“本格派大人炭酸”をブラインドテストした結果… (5/8ページ)

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――学習しないと理解できない苦味や炭酸設計のバランスが奥深さを表現

この「シュウェップス」は、グレープフルーツ特有の苦味も感じられました。苦味というのは学習して得られる味覚。同商品の苦味がおいしいと感じられるのはまさに、大人としての楽しさだと思います。甘さを感じ、酸味によってキレを感じ、さらに苦さでキュッと味が締まる。最後にグレープフルーツの爽やかな香りがスッと抜けるんですね。これが爽やかさと奥深さを両立させているんだなと感じました。
炭酸設計もキレイですね。後味が残らないような、スッと味が消えるような、バランスの良い炭酸の強さになっています。PETボトル飲料なので、刺激を得ながら心地良い流量で飲めますね。

■世代・トレンド評論家、牛窪恵さんが挑戦!

財務省財政制度等審議会専門委員などを務め、トレンド、マーケティング関連の著書も多数ある世代・トレンド評論家 牛窪恵さん。「年の差婚」「草食系男子」「おひとりさまマーケット」などのトレンドを世に広めたことでも知られています。

――【ブラインドテスト】後味が甘くなくスカッと抜ける“大人の炭酸”という感じがします。
飲む前に香りをしっかり感じました。あっグレープフルーツだなって。そして、飲んでみると、炭酸より果汁の味の方が感じられる仕上がり!味わいもグレープフルーツらしさを感じました。いい意味で甘みも強くないですね。後味が甘くなくスカッと抜ける感じが心地良いです。春から夏にかけて飲みたい味ですね。炭酸の感じもちょっとずつ優雅に飲むのにちょうどいい。“大人の炭酸”という感じがします。

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