英国で約200年以上もの間親しまれ、王室の御用達製品にまで達した歴史あるブランド「シュウェップス」。この新フレーバー「グレープフルーツ ブレンド」が、5月16日(月)より登場します。そこで今回は、同製品が「どんな味わいなのか」体感してもらうため、大人としての舌に自信を持つ方々にブラインドテストを実施！ショコラティエ、バーテンダー、味覚コンサルタント、世代・トレンド評論家らに、目隠し状態で、「シュウェップス　グレープフルーツ ブレンド」を試してもらいました。結果、平均700円弱の高級感があると回答した理由を、滅多に語られない専門的な見地から深堀りしてみました。

■ショコラティエ、小山進さんが挑戦！

「パティシエ エス コヤマ」(兵庫県三田市)のオーナーシェフ小山進さんは、フランスの最も権威のあるショコラ愛好会「C.C.C.」のコンクールで、2011年の初出品以来、５年連続で最高位を獲得。審査員より「味覚の錬金術師」とまで評されています。また、「小山ロール」など人気商品を次々と生み出しており、全国で絶大な人気を誇っています。

――【ブラインドテスト】酸味だけではなくて、心地良い苦味があって味が立体的。

酸味だけではなくて、ポジティブな、心地良い苦味があって味が立体的。グレープフルーツの果実感が前にドンと出ているのは正解。グレープフルーツ以外のフルーツの存在も感じられて絶妙なバランスで配合されていることがわかります。

――グレープフルーツは、 “異なる酸味”や“苦味”のあるショコラと食べ合わせよう

僕がグレープフルーツを使ってショコラやケーキを作るとすると、どんなものと合わせたいか。答えは、この「シュウェップス」にも入っているライムやオレンジ。それらは絶対に合うんです。