【シェフの休日ごはん】ふんわり厚揚げを使ったインドネシア流おつまみって？ (1/4ページ)
「シェフが休日に作る料理はきっと絶品のはず！」レストランで食事をしていて、そんな風に思ったことはありませんか？
そこで、プロがふだんからよく作る”お手軽レシピ”をこっそり教えてもらいました。しかも、 ANGIE世代が実践しやすいよう一人分の材料で！
連載第一回に登場していただくのは、東京・恵比寿のインドネシアダイニング「アンカサ（ANGKASA）」のバスティアン・ムントゥシェフ。
今回紹介いただいたのは、ビールのお供によく作るという”タフゴレンイシ”です。ぜひ、プロの味つけを自宅で再現してみて。
「タフゴレンイシ（Tahu Goreng Isi）」レシピ
中身をくりぬいた厚揚げに、野菜と鶏の挽肉を詰めた一品。
見た目以上に軽い食感で、さっぱりとした味わいだから、インドネシアでは前菜としてよく登場するそう。
本国では、豆腐に似た食材「タフ（Tahu）」が使われますが、代わりに厚揚げを使用します。
