山のアイスクリームと焼き林檎

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いろいろなきのこが自生する信州だからご提供できるデザートです。香り高い「やまどり茸」を使ったアイスクリーム。濃厚な味わいときのこの香りを濃縮させたアイスクリームと焼き林檎の相性は抜群です。

料理監修　日本料理「嘉助」料理長紹介

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稲家 栄二（いなけ えいじ）
1964年福岡生まれ。辻学園日本調理師専門学校卒業。19歳より割烹で腕を磨き、星のや軽井沢の開業から「日本料理　嘉助」の開発に携わり、2013年総料理長に着任。同5月より「山の懐石」の開発に着手し、その後も力を注ぎ続けています。信州の生産者さんとのつながりも深め、自らも農園に出かけるなどして信州ならではの食材を探し、信州に来たからこそ味わえる出会いの食魅力を提案しています。

「ジビエの郷の秋便り」概要
■期間：2016年10月1日～2016年11月11日
■時間：12:00〜14:00　もしくは　12:30〜14:30
■料金：10,000円／1名様　＊税サ別・宿泊料別
■対象：中学生以上のご宿泊者のみ
■定員：1日1組。4名様まで。