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■予約方法：星のや富士 公式サイトにて要事前予約
■予約URL：https://goo.gl/H6HJ5b
■備考：仕入れ状況により食材・メニューが変更になる場合があります。

～ご参考～
■鹿肉の魅力
冬に旬を迎える鹿肉は、牛肉や豚肉に比べ高タンパクで低カロリーであることに加えて、女性の健やかさに欠かせない鉄分やビタミンB2を豊富に含んでいます。また、リノール酸やアルファリノレン酸、肉類に含まれるのは稀なDHAなど、良質な脂を含んでいます。

■富士河口湖の鹿肉がおいしい理由
シカやイノシシなどのジビエ料理は、捕獲後の適切な処置（血抜きや解体）が味を左右します。富士河口湖町では、富士山麓で増えすぎてしまったシカを有効活用するため2009年に食肉加工施設を整備し、厳選された素材を厳しい品質管理のもとで加工・精肉・冷凍を行うことで食材としてのシカ肉を提供しています。名人と謳われるハンターの手によって素早く血抜きされ、加工施設に持ち込まれ処理された富士河口湖産の鹿肉は、くさみが少なく、さっぱりとした脂を持ちます。そのため、通常はくさみが多いとされるロース肉でも、しゃぶしゃぶに使うことができるのです。

星のや富士
2015年10月30日に開業した日本初のグランピングリゾート。河口湖を臨む広大な森に、自然と触れ合うクラウドテラスや年中快適に過ごせるキャビン。グランピングマスターが提案するアウトドア体験やシェフが演出するワイルドな食事と共に大自然を楽しみつくす「丘陵のグランピング」です。