偏食などにより 栄養不足が懸念される現代人ですが、なかなか様々な栄養素をまとめてとれる機会ってないですよね。

しかし、今話題の“パワーサラダ”ならば、一皿に必要な栄養素がギュッとつまっており、ボリューム満点で手軽に栄養不足を解消できるかもしれません！

今回は栄養士の横川先生にパワーサラダの栄養、簡単にできるパワーサラダレシピなどを解説していただきました。 パワーサラダとは 野菜、果物、たんぱく質食材が入り、人が必要とする栄養素、ビタミン、ミネラル、食物繊維、たんぱく質などがワンディッシュで補えるボリューム感あふれるサラダのことです。

そんなパワーサラダは、オシャレ、かつ栄養満点で現在の新型栄養失調（カロリーは足りているのに、たんぱく質、ビタミン、ミネラル不足）対策にオススメと話題になっています。 現代人が栄養不足になりがちな原因

栄養価の低下した食材の多用
農薬や化学肥料の多用などにより野菜の栄養素が近年減っています。また、人工栽培の増加や調理器具の変更なども食材の栄養素が減る原因として考えられています。

精製・加工食品の多用
精製過程で多くの微量栄養素が失われている精製食品や高温・高圧処理によって栄養素が壊されている加工食品を多用することで栄養不足に陥りやすくなります。

流通の進化
流通の進化により輸入など、食材が食卓まであがるのに時間がかかるようになってきました。距離が長いと食材が運ばれるまでに、栄養素が減少していきます。