パワーサラダにおススメドレッシング
オイル
エクストラバージンオリーブオイルやエゴマ油など。

緑黄色野菜に含まれているβカロテンは、油と一緒に摂ることで吸収率もアップします。オリーブオイルに塩・こしょうだけでも美味しく頂けます。

ビネガー
バルサミコ酢やフルーツビネガーなど。

栄養士考案の最強パワーサラダレシピ
生ハム入りゆで卵とロメインレタスのパワーサラダ
■材料：(2人分)

・ゆで卵：2個
・生ハム：4枚
・ロメインレタス：7枚（150g）
・スナップえんどう：4本
・ミニトマト：6個

・りんご：1／2個
・アボカド：1個

・プロセスチーズ：40ｇ
・くるみ：10ｇ

・お好みのドレッシング：お好みで

■作りかた

1：卵はゆで卵に、スナップエンドウは筋をとり、茹でておく。

2：ロメインレタスは手で、食べやすい大きさにちぎる。

3：ミニトマトは半分に切り、アボガド、スナップエンドウ、生ハム、チーズ、ゆで卵は食べやすい大きさに切る。

4：りんごは皮付きのまま食べやすい大きさに切る。

5：1~4までの食材をお皿に盛り付け、くるみを手で砕いてトッピングする。

6：食べる直前にお好みのドレッシングをかけて、出来上がり。 最後に横川先生から一言美味しさ（味）は、味覚よりもにおいや見た目で8～9割は決まると言われています。パワーサラダは様々な食材が入るため、見た目もカラフルになることが多く、栄養素の補給だけでなく、視覚から食事の楽しみも与えてくれます。

食材に決まりはないので、ぜひあなたオリジナルのパワーサラダを作ってみてください。

(監修：栄養士 横川仁美)