粉製品に潜むダニでアレルギー!? パンケーキ・シンドロームと呼ばれた症状とは (1/4ページ)
卵、牛乳、蕎麦など世の中には様々な食物
アレルギーが存在します。
ときに生命に関わる危険性もあるアレルギーですが、実は小麦粉などの粉製品に潜むダニによっても引き起こされることをご存知でしょうか。
今回は粉製品に潜むダニのアレルギーについて、ダニが繁殖しやすい環境、アレルギー症状、繁殖を防ぐ粉製品の保存方法を医師の吉田先生に解説していただきました。
粉製品に繁殖するダニ
生命をも脅かす重いアレルギー症状の原因は、私たちの身近に潜んでいます。
その一つに、1993年以降、世界中で「
パンケーキ・シンドローム」の原因として報告されるようになった、料理用粉製品中のダニがあります。
粉製品の中で繁殖しやすいダニは、コナヒョウヒダニ、ヤケヒョウヒダニ、ケナガコナダニです。
大きい個体でも体長は0.4mmですので、クリップや輪ゴムでとじられていても、わずかな隙間があれば袋に入ることが可能です。
粉製品のダニが繁殖しやすい環境
ダニが繁殖しやすいのは、気温20～30℃、高湿度の環境下です。
