東京・神田の“和ビストロ”「JB神田店」が2月6日から2週間限定で黒毛和牛とうにを贅沢に使った特別メニュー「うにく〜うにと黒毛和牛の炙り〜」の提供を開始 (4/6ページ)
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2．短角牛フィレ肉のロースト~わさび菜のピューレ~（2,480円、税別）
希少部位のフィレ肉を低温の油でコンフィにし丁寧にローストしました。わさび菜のピューレと相性抜群です。メインで人気NO.1の料理です
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3．寒鰤と日向夏のセビーチェ〜マイクロリーフのせ〜
岩手県大船渡港直送の旬鮮魚を使用。新鮮な寒鰤と日向夏を自家製エシャロットソースで和えました。日本酒でも白ワインでも合う定番のおつまみです。
4．完熟トマトのピクルス ～濃縮した鰹出汁のジュレ～（2個480円、税別）
完熟トマトを昆布とソミュール液に48時間漬け込んだ自家製ピクルス。トマトの酸味、鰹出汁の旨味を楽しめる逸品です。
さらに、和ビストロ「JB神田店」自慢の味わいを少しずつ、いろいろ満喫いただける次のようなコースを提供しています。
