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【講師メッセージ】
現在私は、幼稚園でのクッキング・親子レッスン・子ども教室や全国の幼稚園の先生に食育の講演を行っております。
特に子どもに対する食育について「心身の成長および人格の形成に大きな影響を及ぼし、生涯にわたって健全な心と身体をつちかい豊かな人間性をはぐくんでいく基礎となるもの」とされています。食べるということは身体作りだけではなく、心の成長にも大きく関わりをもっているということです。
料理作りは手先を使い、色・硬さ・香りや形など作業工程で様々な工夫が出来る感性を豊かにするクリエイティブな作業です。また、和食の基本の5色は栄養バランスが良いだけではなく、視覚・嗅覚・味覚を使い作ることで創造豊かになります。
特に和食の基本である出し汁は他国にはない繊細な旨味。是非、こちらを外国の方に体験していただきたいと考えております。
和食はヘルシーで多くの季節の食材を使用います。小さい頃から食べ物の味、色、形などをより多く知り、おいしさの記憶を教えることは、とても大切なことです。また、幼児が食事の手伝いに興味をもつようになると、好き嫌いが少なくなり、親子のふれあいも高まると言われています。