生活習慣病予防
こんにゃくの主成分であるグルコマンナン（水溶性食物繊維）は、コレステロール値を下げたり、糖分の吸収を遅くする作用があり、 脂質異常症、 糖尿病、 動脈硬化予防に役立ちます。

骨粗しょう症予防
こんにゃくにもカルシウムが含まれており、体内に吸収されやすく 骨粗しょう症予防におススメです。

冷凍こんにゃくの作り方
1. こんにゃくをお好みの大きさにカットし、保存容器に入れて冷凍室へ入れて、1日以上を目安に凍らせます。

2. 冷凍こんにゃくを自然解凍、もしくは流水やお湯などで解凍します。最後にキッチンペーパーなどでこんにゃくの水気をふきとれば、冷凍こんにゃくの出来上がりです。 冷凍こんにゃくを解凍する際の注意点
こんにゃくの独特の臭いが気になる方は、さっと塩でもみ、熱湯で1分ほど茹でてから冷凍することをおすすめします。

また冷凍保存期限は1カ月ほどとも言われていますが、食感や味が落ちるのを防ぐために、早めに使い切りましょう。