皆さんは「テフ(TEFF)」というスーパーフードをご存知ですか？

キヌアを超える栄養価ともいわれている新食材「テフ」。世界最小のスーパーフードとして、また小麦粉の代用食として、今注目を集めています。

今回はこの「テフ」について、栄養士の横川先生に、栄養素・効果・オススメレシピなど、詳しく解説していただきました。

テフ(TEFF)とは？
エチオピアで主食として食べられているイネ科の穀物です。見た目は小さな粒から、エチオピアの公用語アムハラ語で「見失う」の意で「テフ(TEFF)」と名付けられたと言われています。

テフは、その名の由来の通りイネ科の植物で最小、1粒の大きさはわずか1mmほどで、私たちが主食として食べているお米より小さいのが特徴です。

しかし、その中には、たんぱく質、鉄分、カルシウムなど代謝に必要な栄養素がギュッと含まれ、美容や健康に関心が高いハリウッドスターも注目しています。

また、テフはホワイトとブラウンがあり、白胡麻、黒胡麻のように粒のままメニューによって使い分けができます。

さらに、小麦粉と同様に粉として利用できるため、小麦粉の代用食材としてグルテンフリーを生活に取り入れている方を中心に人気が出ています。

テフ(TEFF)の栄養素