地中海食は心血管疾患（ 心筋梗塞や 狭心症、 動脈瘤など）による死亡リスクを減らすと言われてきました。

最近の研究では、 乳がんについてもリスクを減らすと言われています。

《参照》
・ Circulation
・ PubMed

地中海食のオリーブオイルの注意点
オリーブオイルには精製度合によりいくつかの種類があり、目的に応じて使い分ける必要があります。

また、光によって酸化しやすいので冷暗所に保存する必要があります。 オリーブオイルの1日の摂取量
オリーブオイルは酸化されにくい不飽和脂肪酸や抗炎症物質を含み、動物性脂肪より 動脈硬化・成人病を引き起こしにくく健康的と言われています。