地中海食では総エネルギーの2～3割をオリーブオイルで取るほど頻繁に使用します。

イタリアでは一年間に一人当たり13㎏、ギリシャでは30㎏のオリーブオイルを消費していると言われています。一年間に13㎏＝大さじ1000杯とすると、単純計算すると一食あたり大さじ1杯程度のオリーブオイルを食べていることになります。

《参照》
オリーブ油の話

和食と比較した際の地中海食の魅力
地中海食は、和食ともにユネスコの世界無形文化遺産に登録されております。

この和食と地中海食を比較すると、以下のような点で違いがあります。

地中海食＞和食
・地中海食は保存食が少ないため、より塩分が少ないです。

・地中海食でよく食べられるパスタは白米に比べ、血糖値の上昇がゆるやかと言われています。

・地中海食では新鮮な野菜や果物を取るので、抗酸化物質やビタミンが豊富です。

地中海食＜和食
和食はあまり油を使用しませんが、地中海食ではオリーブオイルを積極的に使います。 地中海食の健康効果
■ 心血管疾患、虚血性心疾患
心筋梗塞、 狭心症による死亡リスクを減らすと言われております。