・脂質（不飽和脂肪酸） ・カリウム ・マグネシウム ・鉄 ・亜鉛 ・ビタミン（B群、E、K） ・大豆サポニン ・レシチン ・大豆イソフラボン ・オリゴ糖 ・フィチン酸など

◇豆乳の効果

園部：豆乳は良質なたんぱく源であるということ以外にも、以下のような効果が期待できます。

☆大豆サポニン

大豆に含まれる渋みや苦みの成分。サポニンには便秘予防、小腸での脂肪吸収の抑制（肥満予防）、抗酸化作用があります。加齢や活性酸素によって起こる身体の酸化（＝老化）を予防する働きがあります。

☆レシチン

レシチンは脂質の一種で、身体を構成する細胞膜の主成分です。新しい細胞を生み出す働きをサポートしています。コレステロールを乳化して肝臓へと運び、排出させる働きがあることから、動脈硬化予防が期待できます。

☆大豆イソフラボン

大豆イソフラボンはポリフェノールの一種で、女性ホルモン（エストロゲン）と分子構造が似ており、エストロゲンの働きをサポートしてくれることで有名です。イソフラボンを摂取することにより、女性らしい体を作ったり、更年期障害や月経前症候群（PMS）の症状緩和、骨粗しょう症の予防効果などが期待できると言われています。

☆オリゴ糖

腸内環境を整えてくれるビフィズス菌や乳酸菌の栄養源となり、免疫力を高め、便通をよくする働きがあります。

■豆乳の飲み方

豆乳には女性にとってうれしい効果があることがわかりましたが、女性が健康や美容のために豆乳を飲む場合、どれくらいの量をどんなタイミングで飲めばよいのでしょうか。園部さんに教えていただきました。