・ピクルス液を作る


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・耐熱容器に、リンゴ酢、水、砂糖、塩、細くカットしたショウガを入れ良く混ぜ、レンジ500wで1分ほど加熱し、粗熱が取れるまで冷ます。・スイカの皮を漬ける


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・乾いた保存瓶にスイカの皮を入れて、ピクルス液を注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷却したら出来上がり。

■ワンポイントアドバイス

・少量であれば瓶の代わりにビニール袋でも作れる。その場合は、スイカの皮を入れてピクルス液を注いで空気を抜き、口を縛って漬ける。

・もうできちっち！


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　リンゴ酢の酸っぱさが癖になる。水は好みでもう少し多く入れてもいいが、リンゴ酢と1:1くらいがベストマッチング。甘みはお好みで増減しよう。

　1時間経てば十分おいしく食べられるが、おすすめは１晩置いた後だ。味が馴染んで更に美味しくなる。

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　さて次は日本古来から伝わる漬物の方、いってみようか。