旨味があるからこそ辛くても我慢できる、青唐辛子入り『来来亭 旨辛麺』の鮮烈な激辛ぶりに脱帽！ (2/3ページ)
どんな辛さかというと、シシトウで当たりが出た時のような辛さ。ピーマンの延長線上にある青臭さを含んだ鮮烈な辛み。ただその独特の旨味は癖になるもので、記者はピザにふりかけるタバスコも、赤よりも緑のハラペーニョタイプの方が好みなくらい。
『来来亭 旨辛麺』は縦型カップとしては珍しく、液体スープと調味油の小袋が中に入っているので、それを取り出してから、太めで大量の油揚げ麺に熱湯を注ぐ。ノンフライ麺でもないのに、湯戻し時間が5分。太めの麺だという証明だ。
具材は味付け肉そぼろ、唐辛子、メンマ、もやし、ニラと結構豪華。5分経ってフタをめくるとすでに結構赤い。そこに入れるのは、青唐辛子のパンチの効いた風味の背脂入り液体スープと、ラー油入りの調味油。入れれば入れるほど、辛くなってくるのが匂いでわかる。それも青唐辛子の存在感が半端ない。
そーっとすすろう。勢いよく吸い込むと大変なことになるかも。先にスープを飲もうとしたら、熱いし辛いし、難しい。下手に吸い込むと確実にむせそうな気配が濃厚なので、それは後回しにして麺にいく。ゾゾっと吸い上げると、太めの麺がインパクト大。そして猛烈な赤と青の辛さが炸裂して、視界が紫になりそうになる。
