しかし多数のハワイアンフードが来日している日本でさえ、丸鶏を回転させながら調理するフリフリチキンを提供しているお店はごく少数。

平成29年に株式会社トリドールがハワイの有名フリフリチキン店「Ray's」とFC契約を結び、湘南海の家としてオープンした期間限定店「RAY'S ORIGINAL BROILED CHICKEN」(https://www.toridoll.com/shop/lanai-konas/rays/)はメディアで話題になりましたが、現在はあまり耳にすることはありません。


平成25年の事業開始当初からKahana'sで提供するフリフリチキンは現地と同じ焼き方を再現し、丸鶏を回転させながら炭火で焼くという手法を守っています。

オリジナルのフリフリチキンを焼く機械(通称フリフリクッカー)は自社で開発製造を行っているため、現地と同じ焼き方を再現することが可能になっています。


岡山を中心に営業活動を重ね、平成28年には関東初の『Kahana's鎌倉』を鎌倉市梶原にオープンしました。地元の方はもちろんのこと、多くの遠方のお客様にもKahana'sの提供するリアルハワイを感じてもらい、本物のフリフリチキンを楽しんでいただいています。