一般的なきんぴらは、ゴボウ、レンコン、ニンジンなどの根菜類を砂糖と醤油で甘辛く炒めたものだ。植物繊維たっぷりでヘルシーなきんぴらは飽きの来ない副菜として定番だが、たまには違った味付けにトライするのもいいじゃない？

　前回、スペキュラース・クッキー（該当記事）を使った時に使用したスパイス、カルダモンが手元にあるのならそれを再利用できちゃう。

　ごぼうとレンコンを赤ワイン（もしくはぶどうジュース）とハチミツ、オリーブオイル、カルダモンとお酢で甘酸っぱく仕上げた洋風きんぴらだ。

　体に良いと言われているものが総結集されてるし、癖になるうまさだよ。

■ 洋風きんぴらの作り方




■材料（約2人分 15分前後）
・ごぼう 1本 　約100g　（市販の加工済みのものでも可）
・水煮れんこん 　1/2個 約50g
・赤ワイン 　100ml　（アルコールが苦手ならぶどうジュースで代用）
・はちみつ 　20ml
・カルダモン 　小さじ2
・酢 　小さじ1
・塩 　小さじ1
・オリーブオイル 　大さじ1
・アーモンド 　トッピング 用 お好みで

■器具
・フライパン
・ボウル
・スプーン


・下準備



・ごぼうは洗ってナイフの背などで皮をこそぎ落とす。
・長さ3～4cm、2～3mm幅の千切りにする。