さてオチだが、今回はちょっとアート感覚で迫ってみよう。
　レンコンの持つ形を利用してカラフルに色付け。
　
　レインボーレンコンだ！



　れんこんのフチを花形型にカットし2～3mmの輪切りにする。

　沸騰させたお湯に酢、砂糖を加え2～3分ほど茹でたら、ビニール袋に茹で汁と少量の食用色素を溶き、一晩冷蔵庫で冷却し完成だ。

　赤は食紅、黒は竹墨パウダー、それ以外の色はフードカラー使用。



　カットしたレンコンの断面は少しずつ違ってるから、四つ葉のクローバー感覚で、宇宙人が見つかることも？



　素揚げしてもおいしく食べられるよ。