また、量的に中途半端に残っているものもあると思うんですね。そういうときはスープに入れてしまいます。

――なるほど、スープに入れてしまう。では、調味料が余ってしまう場合はいかがですか？

Yuu：使いきれなさそうな調味料は基本的に買わないですね。このレシピ集の66ページでも紹介していますが、基本の調味料で代用できるものは多いんです。例えばオイスターソースでしたら、醤油、みりん、砂糖、鶏がらスープがあれば近い味にすることが可能です。

――巻末の139ページには３倍濃縮の「自家製めんつゆ」の作り方なども掲載されていますが、市販のめんつゆも使いきれないことが多いので助かるなと。

Yuu：そうなんですよね。めんつゆについては市販品を使わずに手作りしたいという方もいらっしゃるので、手作りのほうが安心するという方はぜひ作ってみてください。

■徹底的に丁寧！　料理初心者の人に試してもらいたいレシピ集 ――『Yuuのラクうまベストレシピ』についてこだわった点を教えてください。

Yuu：一つは野菜の使用量をグラム表示にしているところです。初めてレシピ集を使ったときに「玉ねぎ４分の１個」と書かれていて、「でも、個体差があるのでは？」と困ったことがあるんですね。そのまま４分の１個使って、実は量が多すぎたという経験がある人もいると思いますし、何より味に影響が出てしまうんです。そういうことがないように料理初心者の方でも間違えないようにグラム表示にしています。

あとは、一つ一つのレシピに豆知識的な「調理POINT」というものを入れています。ここに書いてあることは、他のレシピでも応用できることが多いので知っておくとトクです（笑）。「何でこの作業をするんだろう」と疑問を持たれやすいところも答えています。