行列の絶えない人気店がズラリ勢揃い♪　岡山県が誇る至高のラーメンはこれだ！ (2/7ページ)

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行列の絶えない人気店がズラリ勢揃い♪　岡山県が誇る至高のラーメンはこれだ！#3
出典：食べログ

鶏ガラのみの純鶏スープは、今流行りの鶏白湯系ではなく、濁りの少ない清湯系スープ。

「丼1杯に鶏ガラを1羽以上使用する」と言われる天神そばのスープは、表面が鶏脂でコーティングされているのに、しつこさを全く感じることなく、旨みと甘みを出しています。

これに秘伝の醤油ダレを合わせたスープが、中細ストレート麺に絶品に絡みます。


出典：Youtube

大量の親鶏のガラを追い炊きするので、時間帯により、その日により微妙に変化するスープを味わうのも楽しみの1つでしょう。
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