化学調味料不使用のおかず味噌。貴重なだしを使用した極上の『1年醗酵熟成もろみみそ』に食欲が止まらない！ (2/4ページ)
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羅臼産昆布
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焼きあごだし
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九州産
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1年醗酵熟成もろみみそ
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おかず味噌
コクがあり甘味と香りのある濃厚な出汁が取れるので「昆布の王様」とも呼ばれていることも要因だそう。
『1年醗酵熟成もろみみそ』は、羅臼昆布だけではなく、焼きあごだしも使用している。
“あごだし”は飛び魚から取るだしの事。なかなか聞き慣れないかもしれないが、九州では飛び魚のことを”あご”と呼んでいるそう。飛び魚を乾燥させて焼くことで、香ばしく上品でスッキリとした甘味になり、だしの中でも高級品とされている。
この特別な2種類のだしを使用し、1年以上の時間と手間をかけて出来上がったのが『1年醗酵熟成もろみみそ』だ。
■ご飯のお供に！ 野菜に！ 酒のあてにも最高で濃厚なコクを味わえる
蓋を開けると、普段使う味噌よりも濃い色と香り。
粒感が美味しそう
スプーンで掬ってみると、感触はもったりとして餡のような印象だ。
そのまま口に運ぶと、優しい甘さが広がる。
まろやかで塩気がきつくないため子供も好みそうな甘味。
