嵐・大野智も開眼！キャンプでも…!!響・小林優介の「スマートBBQ」講座 (2/5ページ)
そんなときに役立つのが“スマートＢＢＱ”なんです。それは、無駄、ロス、手間を少なくし、ごみを極力出さない、という考え方。やはり一番重要なのは買う“量”ですね」（以下、小林さん）
ＢＢＱインストラクターの資格を持つ響・小林優介さん
■食材ロスを減らすには「グラムを意識する」！
ＢＢＱといえば“肉”だが、肉をどのくらい買えばいいかで参考になるのが、街中のステーキ店を訪れたときのことだという。
「ステーキ店では、よく食べる男性で３００グラムではないでしょうか。大食いの人で４５０グラムとか。女性なら１５０グラムでも多いくらいだったりしますよね。まず、ＢＢＱでは、お菓子や軽いものをつまみながらお酒を飲む人も多い。また、肉を焼きながら、話しながらでゆっくり食事をしますよね。だから、大して食べていないのに、気がつけば“あれ、もうお腹いっぱいだな”ということがままあるんです。
男４人で行って、“腹減ると嫌なので”と肉を２キロも買って、〆の焼きそばも買って……で結局、肉は大量に余って、焼きそばになんてたどり着かない、そういうことはよくありますよね。だから、たくさん食べる男性で肉２００グラム、あんまり食べない人や女性なら１００グラムとかで。“これで足りるかな……？”くらいの少なさでいいんですよね。
