“害獣”と言われてきた地域のイノシシを価値化。島根県雲南市の資源を美味しく生まれ変わらせる挑戦！移住料理人・鹿糠俊二のイノシシソーセージが誕生。 (4/4ページ)
パッケージデザイン：やまねりょうこ
□ 販売場所
2021年1月15日（金）AM10時公開
公式オンラインストア
https://kanukapark.stores.jp
□公式サイト
http://kanukapark.com
今後の挑戦
今後はキッチンカーを走らせ、イノシシドッグやイノシシハンバーガーも提供。料理人だからこその繋がりをいかした東京都内のレストランやホテルとのコラボ企画も計画中。将来的には、雲南市で体験レストランをつくり、県外からのお客さんも増やしていきます。
まずは雇用をつくることに力を入れ、食を通して若い人の移住を増やし、社会的な問題にも取り組みながら持続可能な地域経済を作り、地域ならではの資源を最大限に価値化するブランドを目指します。
提供元：valuepressプレスリリース詳細へ
