鮭と新玉ねぎのシート蒸しの作り方

≪材料≫ 1人分
・生鮭 1切
・新玉ねぎ 1/4個
・ブロッコリー 1/5株
・しめじ 1/5パック
・にんじん（輪切り）2枚
・もやし 30g
・塩・こしょう 少々

【おろしたれ】
・新玉ねぎ（おろし大さじ2・刻み大さじ1）
・塩麹 大さじ1
・ミニトマト 1個（ゼリー部分は除く）
・酢 大さじ1（半分をレモン汁でも）

＜作り方＞

①．新玉ねぎは、薄切りにし10分程空気にさらす。生鮭は、表面に塩・こしょうを振る。

ブロッコリーは、小房に切る。しめじは石突きを取り小房に分ける。にんじんは5㎜長さに輪切り。

もやしは食べやすい長さに切っておく。

②．クッキングシートを適当な長さに切り、①の玉ねぎを中央にのせ、そのうえに鮭、ブロッコリー、にんじん、しめじを添えるように入れ、もやしは鮭のうえにのせ、うえから軽く塩・こしょうする。

両端をねじって包む。

③．②をフライパンに入れ、熱湯を1/4の高さまで注ぎ、蓋をして弱火で10分蒸す。

④．たれをつくる。トマトはゼリー部分を除き、角切りにする。

【おろしたれ】の材料を混ぜる。蒸しあがった鮭にかけていただく。

 
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