台湾のスイーツに外れなし。やさしい甘さと風味、食感などが日本でも好まれている。これまでも様々な台湾スイーツを紹介してきたが、今回はココナッツをふんだんに使った「風椰香雪花糕」の作り方を紹介しよう。

　風椰香雪花糕は直訳するとココナッツのスノーフレークケーキ。ミルクや生クリームなどをコーンスターチを混ぜて固め、ココナッツをたっぷりまぶす。

　ぷるっぷるの食感にミルクのクリーミーさ、ココナッツの香ばしさが最高のハーモニーを奏でてくれちゃうし、作り方もとても簡単。是非一度試してみよう。
※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。
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■ 台湾風「風椰香雪花糕」の作り方




■材料（直径13cm 1個分 冷却時間除き約10分）
・牛乳　100ml
・ココナッツミルク　100ml
・砂糖　20g　キビ砂糖、グラニュー糖代用可
・生クリーム　30g　植物性使用
・コーンスターチ　30g

（トッピング）
・ココナツパウダー（フレーク）　20g　
・クコの実　数個　なくてもOK。お好みで

■器具
・ボウル
・小鍋
・耐熱皿（やや高さがあるもの）
・ゴムベラ（耐熱）、木べら、スプーンなど
・ラップ
・深皿　ココナッツパウダー用
・泡だて器　小型　あればおすすめ

・下準備

・皿にトッピング用のココナッツパウダーを用意しておく。