・材料を混ぜ、加熱して固める



・火にかける前の鍋に、ココナッツミルク半量とコーンスターチを入れダマができないようよく混ぜ、残りのココナッツミルクを加えてさらによく混ぜる。

・その鍋に牛乳、砂糖、生クリームを入れ混ぜたら、弱火～中火にかけ、ゴムベラでよくかき混ぜながら2分ほど温める。

・ふつふつしたら火を弱めて混ぜ続け、重みが出てもったりしたら火を止める。

・耐熱皿に流し入れたら皿ごと少し持ち上げて落として気泡を抜く。

・ゴムベラで表面を平らに整えラップをし、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

・ラップの上に返して出しカットしてココナッツパウダーをかける。

■ワンポイントアドバイス
・焦げやすいので強火にしない。
・ふつふつし出したら一旦火を止めるか弱火に落とす、または鍋を別な場所に一時置いてから再加熱するなど焦げないよう調節しつつ混ぜ続ける。
・加熱時間の目安は5～7分。鍋に生地の線が残るぐらいで火を止める。