ヒルトン名古屋 インプレイス3-3 “美食の国”スペインの料理を楽しむ夏のビュッフェ (2/8ページ)
これらの肉料理はライブステーションで温かいものを切り分けていただきます。
ビーフバーベキューの力強い味わいの赤身にはパプリカとナッツを使ったコクのあるロメスコソース、デュロック豚のローストにはアーモンドやハーブ、ガーリックなどをすりつぶして作るピカーダソースというように、それぞれのお肉の味わいを引き立てるソースが秀逸です。
ソースのオレンジとグリーンのコントラストも鮮やか。お肉を噛みしめると、香ばしさと旨みが口いっぱいに広がります。もちろん、ビュッフェなので何度でもお代わり自由です。
スペイン料理と言えば、バレンシア地方発祥の米料理パエリアは外せません。このビュッフェでは直径45センチの大きなフライパンで作られた本格パエリアをいただけます。
スープの旨みをしっかり吸ったパエリアは、パラリとした食感で、クセがなく食べやすいです。
ゴーヤのライスクロケータ（ライスコロッケ）。ゴーヤの種をくり抜き、お米を詰めてコロッケのように揚げたものです。
