海と砂のテロワールが育む新潟の個性溢れるワインReal Wine Guide Selects×Mottox Presents日本ワイン第二弾に、フェルミエが登場 (5/7ページ)
＜夕陽 新潟 カベルネ メルロー 2020＞
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMyNzU2MDkjNzA5MjBfbnJzbVRjQmdkSy5wbmc.png ]
・ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 50％、メルロー50% (新潟市南区東萱場)
・醗酵：コールドソーク5日間の後に醗酵
・熟成：フレンチオーク約８か月間
・アルコール度数：12.5％
・味のタイプ：赤 ライトボディ
・品番：615821
・希望小売価格：オープン価格（参考価格：4,000円～）
コメント
瑞々しいベリーやスミレのなど複雑で上品なアロマを感じることができます。ボルドー系品種のブレンドでありながらブルゴーニュを彷彿させるようなライトボディの優しい赤ワインに仕上がっています。
＜フェルミエ ベガ 2019＞
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMyNzU2MDkjNzA5MjBfZ0ppZVNJQUlUTS5wbmc.png ]
・ブドウ品種：カベルネ・ドルサ80%、カベルネ・ミトス20％（北海道余市産）
・醗酵：除梗破砕後にアルコール醗酵と同時にマロラクティック醗酵も促した「コ･イノキュレーション手法」
・熟成：フレンチオーク樽で約4カ月。その後アマローネを熟成した樽で１２ヶ月間熟成。
