人気商品の製造工程を覗いてみると…!? 店舗限定商品もたくさんの「文明堂さいたまあおぞら工房」に行ってみた！ (5/6ページ)
こちらもいい香りがする…！
スライス用の木の板を乗せてくるりと一回転！ 初めて見る光景にびっくりした記者。こちらも素人にはなかなか難しい職人技だ。
ふっくらと見事に焼き上がった「釜出しカステラ」は、一度はこのままかぶりつきたい欲求にかられてしまう。
大きなカステラ1枚から包丁を使って切り出していく。目印をつけて丁寧に包丁を入れていき、均一な大きさに切り分けられていくのだ。
ちなみに、通常のカステラは一晩寝かせることで味をなじませて熟成させてからカットするが、「釜出しカステラ」は焼き立てのままカット。これも工房と店舗がセットになっているからこそ出来ること。
28個に切り分けられ、1つ1つを梱包して出来上がりだ。焼いているところやスライスをしているところは、店舗内からガラス越しに見ることもできるので、訪れた際はぜひ注目してみてほしい。
