ニワトリは神聖な鳥。江戸時代は鶏肉を食べなかった理由と当時の鳥肉料理を紹介 (4/4ページ)
もしかすると数百年後、令和の生活文化を調べた未来人たちが
「え、この時代って、生き物を殺さないと肉が食べられなかったんだ……」
などとドン引きしているかも知れません。
それはそうとして、筆者もハト料理はまだ食べたことがないので、今後機会に恵まれたら、是非とも挑戦してみたいものです。
※参考文献：
青木直己『幕末単身赴任 下級武士の食日記 増補版』ちくま文庫、2016年9月 江後迪子 『長崎奉行のお献立 南蛮食べもの百科』吉川弘文館 、2011年2月 原田信男 訳『料理山海郷』教育者、1988年8月日本の文化と「今」をつなぐ - Japaaan
