10月1日は醤油の日！ こだわりのおいしさ正田醤油『二段熟成しょうゆ』で漬けマグロ丼を作ろう！ (1/4ページ)
どのご家庭にも必ず常備されているであろう醤油。今回ご紹介するのは、丸大豆を原料に使用し、再仕込み製法で作られた鮮やかな色と深い味わいが特長の正田醤油『二段熟成しょうゆ』。つけ・かけはもちろん、どんな料理にもピッタリな、素材を引き立てるこだわりの醤油で美味しい一品を作っていこう！
■醤油の日とは!?
正田醤油株式会社（群馬県館林市）は、明治6年（1873年）創業の老舗企業。145年余りの長きにわたり、醤油造りの伝統を継承し続けている。また、その品質へのこだわりに、食品安全マネジメントシステム国際規格の認証（FSSC22000/ISO22000）を取得している。
皆さんは「醤油の日」とその由来はご存知だろうか？
今年で20年目となる醤油の日は、日本醤油協会が2002年に制定。昔から農閑期の10月頃にその年の新穀の大豆や小麦を使って醤油を仕込む。また、10月は干支で10番目の「酉（とり）」にあたり、「酉」という字は甕（かめ）の形からできた象形文字。この甕（かめ）は醸造物を仕込む容器として使われ、「醤」の字にもこの文字が使われている。
そんなことから、醤油と極めて関係の深い10月の1日を「醤油の日」としたのだとか。普段口にしている醤油にまさかこんな深い由来があるとは…！ 醤油について知れたところで、お次は正田醤油のこだわりの一品をご紹介していこう。
■伝統的な再仕込み製法で作られた醤油はおいしさが違う
『二段熟成しょうゆ』（200ml密閉ボトル・希望小売価格 税込361円・発売中）。
